il banchetto di Nobunaga

In questo momento tanti di voi state alla tavolona con la famiglia per festeggiare insieme Natale e sicuramente state mangiando tanto tanto a crepapancia proprio come facevano antichi romani o sbaglio? Ma nessuno di voi saprà che anche gli antichi samurai del Giappone mangiavano tanto al banchetto, non lo sapevo neanch'io esattamente quanto mangiavano e quanto durava un banchetto ufficiale. Qualche giorno fa alla mostra di cucina kyotese ho visto il menu del banchetto organizzato da Nobunaga Oda (1534-1582) per invitare Ieyasu Tokugawa (1542-1616) nel 1582, solo 15 giorni prima dell'assassinio di Nobunaga. Nobunaga voleva lodare Ieyasu,che allora era uno dei suoi seguaci ma circa 20 anni dopo sarebbe diventato il primo shogun del Edo (antica Tokyo), per le sue azioni gloriose compiute nella battaglia contro Takeda che era un grande rivale di Oda . Il banchetto iniziò il 15 maggio e durò per due giorni in cui  furono serviti ben 120 piatti (!!!) per 4 pasti ( il primo pasto per iniziare, il secondo pasto era cenone, il terzo pasto era colazione, il quarto pasto era pranzo pomeridiano...). Alla mostra c'era l'esposizione dei piatti del secondo pasto i quali sono stati riprodotti dai cuochi kyotesi consultando l'archivio. Aspettavo che il cibo fosse completamente diverso da quello che mangiamo noi oggi, invece mi sembrava quasi identico, adesso vi faccio vedere le foto del cibo augurandovi  buon appetito e buone feste!

il vassoio principale; riso,zuppa di miso, verdure sottaceto, tsukemono

il secondo vassoio; zuppa di vongole, involtino di aringa, verdure bollite

il terzo vassoio; sashimi, zuppa di pesce, mochi

il quarto vassoio; pesce (orata) alla griglia con contorni... poi segue un vassoio di dolce con tè

gli auguri di Natale da Kyoto!